Креативные способы подачи блюд

Впечатление от подачи блюда может испортить любой кулинарный шедевр. И наоборот, даже невыдающееся блюдо может покорить гостей, если подача будет непревзойденной. Первые эмоции одни из самых важных, и во время тематического атмосферного мероприятия подача блюд также является частью общей концепции.

Основные правила подачи блюд:

  • тарелка не должна казаться пустой, но и не должна быть перегружена пищей;
  • еда не должна располагаться слишком близко к краям тарелки;
  • для красивой подачи советуем создать переходы цвета на тарелке;
  • уходите от симметрии, людям больше по душе хаотичность;
  • соединяйте светлое и темное, большое и маленькое, разнофактурное, мягкое и хрустящее и т.д.;
  • соусы лучше подавать отдельно.
00909.jpg

Всегда подавайте нечетное число ингредиентов для подачи, если только иного не требует ваша концепция.

Огромное влияние на подачу блюд оказала японская кухня, где минимализм читается в каждой детали. Это гармоничное соединение красоты и простоты. Основная задача японской кухни- простая раздельная пища небольшими порциями. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции.

Украшения уже давно стали обязательной деталью подачи блюд, сейчас мы можем увидеть в этой роли не только травы и специи, но и цветы: живые, засахаренные и в кляре.

000364.jpg

Невероятно интересно работать над подачей блюд для детского меню! Здесь есть один секрет – никакой абстракции! Блюда должны быть яркими, и представлять конкретных зверей, сказочных и мультипликационных героев.

Конечно же, крайне важна для мероприятия не только сама подача, но и одежда стола: скатерти, салфетки, а также приборы, подаваемые к блюдам, и сама посуда. Они идеально подчеркнут концепцию свадебного торжества и сделают его еще более изысканным.


Исполнительный директор WADDING WAY

Татьяна Макаршина


Планируйте вашу свадьбу при помощи онлайн планировщика - абсолютно бесплатно!
Ответы
на все вопросы
  • С чего начать
  • Как рассчитать алкоголь
  • Загс
  • Программа банкета
  • Составляем меню
Планируйте
Ваш
бюджет
Вы можете рассчитать
примерные расходы
на свадьбу,
заполнив бриф
Обратная связь