Рубрика "СВАДЬБА В ДЕТАЛЯХ": СВАДЕБНЫЙ УЖИН. Часть 1

Как правильно составить меню?!

Как правильно составить меню?!

1. Выход блюд на 1 гостя должен составлять не менее 1100гр.;

2. Горячих закусок желательно предусмотреть 2 вида (например традиционный жульен и шашлычки на шпажках из креветок/курицы);

3. Горячие блюда должны включать: рыбу, мясо и курицу. В соотношении 30%/40%/40%;

4. Есть 2 вида подачи блюд – в стол (когда гостям подают блюда на одном блюде) – в обнос (когда каждому гостю индивидуально приносят порцию горячего) при выборе второго варианта стоит обязательно предусмотреть карточки меню;

5. Не забывайте про хлеб! Это маленькая деталь, которую часто упускают, заботясь, о наполнении основного меню. Идеально подойдут булочки нескольких видов;

6. И самое важное в свадебном меню – ДЕГУСТАЦИЯ!!! Обязательно лично попробуйте кухню ресторана, это развеет все сомнения по поводу свадебного меню!